Resep Cara Membuat Ketupat Lebaran

Bahan ketupat lebaran :

Janur yang sudah dianyam

2 kg Beras, atau secukupnya

Air kapur sirih, sedikit saja (opsional bila suka)

Air secukupnya

Cara Membuat Ketupat lebaran :

1. Siapakan kulit ketupat. Cuci bersih kulit ketupat atau janur lalu tiriskan.

2. Cuci bersih beras, rendam dalam air dingin dan tambahkan air kapur sirih selama kurang lebih 3 jam. Tiriskan.

3. Isi kulit ketupat atau janur dengan beras hingga 2/3 bagian kulit ketupat terisi beras.

4. Rebus air dalam panci besar, tunggu hingga mendidih.

5. Susun ketupat di dalam panci dandang yang tinggi dan besar.

6. Tuang air panas kemudian masak selama kurang lebih 4-5 jam hingga ketupat padat. Kalau air berkurang tambahkan air panas lagi secukupnya.

7. Angkat ketupat dan tiriskan. Kemudian gantung di tempat yang berangin hingga ketupat dingin.

Tips Membuat Ketupat Kenyal dan Tidak Cepat Basi :

1. Beras yang digunakan adalah beras yang menghasilkan nasi pulen. Seperti beras rojolele, pandan wangi, mentik spesial, atau sesuai selera anda.

2. Usahakan kulit ketupat mempunyai ukuran yang sama agar matangnya secara bersamaan.

3. Janur atau kulit ketupat. Pilihlah daun kelapa yang berwarna kuning muda kehijauan atau yang tampak segar agar hasil jadi ketupat lebih bersih dan putih.

4.Agar ketupat menjadi Gurih dan Kenyal. Tambahkan sedikit air kapur sirih pada beras yang sudah dicuci sebelum dimasukkan ke dalam janur kulit ketupat. Fungsi dari air kapur sirih juga bisa membuat ketupat lebih awet dan tidak cepat basi. Supaya rasanya lebih gurih, sobat onliners bisa menambahkan sedikit garam pada beras (opsional kalau suka).

5. Bila saat merebus, air rebusan ketupat mulai berkurang, tambahkan lagi air panas. Tujuannya agar ketupat tetap bersih dan tidak terlihat kotor saat sudah jadi.

6. Agar ketupat menjadi lebih awet dan tidak basi, bila sobat onliners masak ketupat terlalu banyak, kalian bisa memasukkan sisa ketupat ke dalam lemari es. Sesaat sebelum dihidangkan lagi, keluarkan dan biarkan ketupat beberapa lama sampai dinginnya berkurang. Kemudian, rebus di dalam air mendidih sekitar kurang lebih 30 menit lalu tiriskan. Rasanya, tentu saja masih tetap kenyal dan legit.

Itulah tadi cara membuat ketupat lebaran, resep ketupat lebaran, serta cara menganyam dan membuat ketupat lebaran. Ketupat lebaran sangat cocok disajikan dengan resep opor ayam, ataupun dengan resep sambal goreng kentang dan ati ampela, serta sayur labu siam. Tetap di tempat online ku untuk mengetahui informasi resep masakan yang lainnya.

Macam Macam Jenis Bentuk Ketupat

Ketupat adalah makanan populer Indonesia dengan bahan dasar beras yang direbus matang di dalam selongsong anyaman daun kelapa muda atau janur. Tidak semua orang dapat membuat selongsong ketupat, karena diperlukan ketrampilan dan pengalaman tersendiri. 

Mungkin Anda hanya mengenal beberapa jenis bentuk ketupat saja yang biasa dinikmati ketika Lebaran. Ada beberapa ketupat untuk hiasan dalam bentuk yang menarik seperti Ketupat Bentuk Lontong, Ketupat Bentuk Balok, Ketupat Lebaran, Ketupat Tabung/Guling, Ketupat Dada Ayam, Ketupat Kodok, Ketupat Kapak, Ketupat Bantal, Ketupat Sudut Tidak Beraturan, Ketupat Sudut Lancip, Ketupat Patung Hewan, Ketupat Sudut Tumpul, Ketupat Model Saku, Ketupat Bentuk Bintang, Ketupat Bentuk Unggas, dan Ketupat Bentuk Nanas.

Klik untuk melihat gambar macam ketupat

http://azharat.blogspot.com/2012/08/macam-bentuk-ketupat.html

 

Bentuk Kubus

Ketupat Sate

Ketupat Burung

Ketupat Pedal

Ketupat Kucing

Ketupat Siput

Ketupat Jantung Hati

Ketupat Bebek

Ketupat Ikan

 

 

Macam Macam Jenis Bentuk Ketupat

Ketupat adalah makanan populer Indonesia dengan bahan dasar beras yang direbus matang di dalam selongsong anyaman daun kelapa muda atau janur. Tidak semua orang dapat membuat selongsong ketupat, karena diperlukan ketrampilan dan pengalaman tersendiri. 

Mungkin Anda hanya mengenal beberapa jenis bentuk ketupat saja yang biasa dinikmati ketika Lebaran. Ada beberapa ketupat untuk hiasan dalam bentuk yang menarik seperti Ketupat Bentuk Lontong, Ketupat Bentuk Balok, Ketupat Lebaran, Ketupat Tabung/Guling, Ketupat Dada Ayam, Ketupat Kodok, Ketupat Kapak, Ketupat Bantal, Ketupat Sudut Tidak Beraturan, Ketupat Sudut Lancip, Ketupat Patung Hewan, Ketupat Sudut Tumpul, Ketupat Model Saku, Ketupat Bentuk Bintang, Ketupat Bentuk Unggas, dan Ketupat Bentuk Nanas.

Klik untuk melihat gambar macam ketupat

http://azharat.blogspot.com/2012/08/macam-bentuk-ketupat.html

 

Bentuk Kubus

Ketupat Sate

Ketupat Burung

Ketupat Pedal

Ketupat Kucing

Ketupat Siput

Ketupat Jantung Hati

Ketupat Bebek

Ketupat Ikan

 

 

Cara Membuat Ketupat Palas / Ketupat Pulut

Assalamualaikum dan salam sejahtera semua, 
Apa khabar semua/??  Harap semuanya sihat sihat  ya.  Aidil Fitri telahpun berlalu, aidil adha bakal menjelang. Dah lepas raya, baru keluar gambar ketupat, hehehe, apa nak buat, virus M telah melanda. Jadi, seminggu sekali baru update n3. Untuk n3 kali ini, saya nak kongsikan cara cara menghasilkan ketupat palas/ketupat pulut. Saya yakin ramai yang suka makan ketupat palas tetapi tak ramai pula yang tahu cara membalutnya. 

Gambar gambar ini saya ambil pada hari raya yang lepas. Tergerak rasa hati ingin mengongsikan cara2 membuat ketupat ini bila ada yang bertanya. Sebelah tangan membalut ketupat, kemudian berhenti sebentar sambil sebelah lagi tangan snap gambar, hehehe, berminyak minyak jadinya. Ada berbagai cara membalut ketupat,  lain orang lain caranya bukan, tapi yang pasti hasilnya tetap sama.    Pada yang dah tahu cara cara membuatnya, betulkan saya jika tersilap ya. Dan pada yang bertanya dan ingin mencuba, mungkin sedikit sebanyak panduan di bawah ini dapat membantu anda. Untuk resepi dari dapur saya, di bawah ini saya catatkan bahan bahannya. 

KETUPAT PALAS 

Bahan bahan 
1 kilo beras pulut (4 cawan) 
2 1/2 cawan santan pekat (pati santan) 
2 cawan santan cair/air
1 cb gula 
1 cb garam daun palas secukupnya

Cara-cara 
1. Beras pulut dibersihkan dan toskan airnya. Asingkan. 
2. Tuang kedua dua santan ke dalam periuk dan didihkan. 
3. Kemudian masukkan beras pulut, garam dan gula. 
4. Kacau pulut sehingga 1/2 masak ataupun sehingga airnya kering dan pulut tidak lagi melekat di kuali. Gunakan api sederhana dan sentiasa mengacau supaya pulut tidak melekat dan hangus.
5. Padamkan api. Angkat kuali dari dapur dan biarkan pulut sejuk. 
6. Ambil sehelai daun palas yang telah dibersihkan dan balut seperti biasa. Buat sehingga habis kesemuanya. 
7. Rebus/kukus lebih kurang 1 ke 1 1/2 jam. 
8. Angkat dan sejukkan sekurang kurangnya 4 jam sebelum dipotong. 

1. Bersihkan beras pulut dan toskan airnya. Masak bersama santan sehingga 1/2 masak dan pulut tidak lagi melekat di dinding periuk. 

2. Beginilah rupa pulut yang telah dimasak. Pulut akan mengeluarkan minyak dengan sendirinya. Nampak tak minyak yg terhasil di bawahnya, ceduk dan buangkan minyak tersebut. Biarkan pulut sejuk. 

3. Kemudian, lihat pulat cara membuka dan membalut ketupat. Ambil satu batang daun palas. Gunting sedikit hujung sebelah atasnya agar sama. Kemudian buka dan simpulkan seperti ini. Boleh juga dibuka banyak banyak dan simpulkan sekaligus. Daun palas boleh dibuka awal/sehari sebelumnya bagi memudahkan proses membalut ketupat nanti. Pilihlah daun yang panjang dan sederhana lebar bagi memudahkan proses membalut ketupat. 

4. Ambil sehelai daun palas, lapkan depan dan belakang daun sehingga semua habuk2 halus tanggal dan bersih. 

5. Simpulkan daun palas sehingga terbentuk kelongsong seperti ini. Lebih kurang macam kelongsong isi kacang putih yang ane india dok jual kat tepi jalan tu.... Biarkan ekor daun palas terjuntai.

6. Masukkan beras pulut yg telah dimasak tadi ke dalamnya. Tekan-tekankan sedikit dengan jari jemari halus anda biar pulut padat di dalam kelongsong. Jangan letak pulut melebihi paras daun kerana ianya akan menyukarkan anda untuk membalutnya nanti. Seelok eloknya biar sama paras dengan sisi daun.

7. Kemudian, tarik ekor daun palas menghala ke bawah bagi menutupi pulut tersebut

8. Rapatkan dan kemaskan daun tersebut. Biar betul betul ketat balutannya.

9. Pusing pula daun ke belakang kelongsong sambil menghala ke atas seperti ini.

10. Kemudian lipat lagi sekali seperti ini.

11. Alihkan kedudukan ketupat biar muncungnya menghala ke atas seperti ini.

12. Tarik ekor daun tadi dan sematkan di celah lipatan. Hati hati agar balutan tidak terbuka.

13. Kemaskan/ketatkan balutan dengan cara menarik ekor daun kuat sedikit. Jangan tarik terlalu kuat kerana daun palas akan terkoyak. Agak agakla ya.

14. Kemudian simpulkan ekornya seperti ini bagi mematikan balutan dan juga untuk mengelakkan air dari masuk ke dalam ketupat bila direbus.

15. Taraaaaa..... keetupat palas telahpun siap dibalut. Mudah bukan.

16. OOppppssss tak habis lagi ni.....Guntingkan sedikit tangkainya biar pendek supaya mudah untuk dimasukkan ke dalam periuk.

17. Lepas tuuu, apa lagi, rebus/kukus lerrrr..... Rebus/kukus selama lebih kurang 1 ke 1 1/2 jam hingga masak. Bila dah masak, buangkan air rebusan/kukusan dan biarkan ketupat sejuk lebih kurang 4 jam sebelum dipotong bagi mendapatkan hasil yang cantik dan memuaskan. 

Nota : Ketupat yang betul2 elok/menjadi, akan tahan 2 ke 3 hari pada suhu bilik. Ketupat yang telah siap dibalut boleh juga dimasukkan ke dalam bekas yang bersesuaian dan disimpan di bahagian sejukbeku dan direbus/dikukus bila perlu.

Tutorial Cara Membuat Ketupat Palas / Ketupat Pulut

Assalamualaikum dan salam sejahtera semua, 
Apa khabar semua/??  Harap semuanya sihat sihat  ya.  Aidil Fitri telahpun berlalu, aidil adha bakal menjelang. Dah lepas raya, baru keluar gambar ketupat, hehehe, apa nak buat, virus M telah melanda. Jadi, seminggu sekali baru update n3. Untuk n3 kali ini, saya nak kongsikan cara cara menghasilkan ketupat palas/ketupat pulut. Saya yakin ramai yang suka makan ketupat palas tetapi tak ramai pula yang tahu cara membalutnya. 

Gambar gambar ini saya ambil pada hari raya yang lepas. Tergerak rasa hati ingin mengongsikan cara2 membuat ketupat ini bila ada yang bertanya. Sebelah tangan membalut ketupat, kemudian berhenti sebentar sambil sebelah lagi tangan snap gambar, hehehe, berminyak minyak jadinya. Ada berbagai cara membalut ketupat,  lain orang lain caranya bukan, tapi yang pasti hasilnya tetap sama.    Pada yang dah tahu cara cara membuatnya, betulkan saya jika tersilap ya. Dan pada yang bertanya dan ingin mencuba, mungkin sedikit sebanyak panduan di bawah ini dapat membantu anda. Untuk resepi dari dapur saya, di bawah ini saya catatkan bahan bahannya. 

KETUPAT PALAS 

Bahan bahan 
1 kilo beras pulut (4 cawan) 
2 1/2 cawan santan pekat (pati santan) 
2 cawan santan cair/air
1 cb gula 
1 cb garam daun palas secukupnya

Cara-cara 
1. Beras pulut dibersihkan dan toskan airnya. Asingkan. 
2. Tuang kedua dua santan ke dalam periuk dan didihkan. 
3. Kemudian masukkan beras pulut, garam dan gula. 
4. Kacau pulut sehingga 1/2 masak ataupun sehingga airnya kering dan pulut tidak lagi melekat di kuali. Gunakan api sederhana dan sentiasa mengacau supaya pulut tidak melekat dan hangus.
5. Padamkan api. Angkat kuali dari dapur dan biarkan pulut sejuk. 
6. Ambil sehelai daun palas yang telah dibersihkan dan balut seperti biasa. Buat sehingga habis kesemuanya. 
7. Rebus/kukus lebih kurang 1 ke 1 1/2 jam. 
8. Angkat dan sejukkan sekurang kurangnya 4 jam sebelum dipotong. 

1. Bersihkan beras pulut dan toskan airnya. Masak bersama santan sehingga 1/2 masak dan pulut tidak lagi melekat di dinding periuk. 

2. Beginilah rupa pulut yang telah dimasak. Pulut akan mengeluarkan minyak dengan sendirinya. Nampak tak minyak yg terhasil di bawahnya, ceduk dan buangkan minyak tersebut. Biarkan pulut sejuk. 

3. Kemudian, lihat pulat cara membuka dan membalut ketupat. Ambil satu batang daun palas. Gunting sedikit hujung sebelah atasnya agar sama. Kemudian buka dan simpulkan seperti ini. Boleh juga dibuka banyak banyak dan simpulkan sekaligus. Daun palas boleh dibuka awal/sehari sebelumnya bagi memudahkan proses membalut ketupat nanti. Pilihlah daun yang panjang dan sederhana lebar bagi memudahkan proses membalut ketupat. 

4. Ambil sehelai daun palas, lapkan depan dan belakang daun sehingga semua habuk2 halus tanggal dan bersih. 

5. Simpulkan daun palas sehingga terbentuk kelongsong seperti ini. Lebih kurang macam kelongsong isi kacang putih yang ane india dok jual kat tepi jalan tu.... Biarkan ekor daun palas terjuntai.

6. Masukkan beras pulut yg telah dimasak tadi ke dalamnya. Tekan-tekankan sedikit dengan jari jemari halus anda biar pulut padat di dalam kelongsong. Jangan letak pulut melebihi paras daun kerana ianya akan menyukarkan anda untuk membalutnya nanti. Seelok eloknya biar sama paras dengan sisi daun.

7. Kemudian, tarik ekor daun palas menghala ke bawah bagi menutupi pulut tersebut

8. Rapatkan dan kemaskan daun tersebut. Biar betul betul ketat balutannya.

9. Pusing pula daun ke belakang kelongsong sambil menghala ke atas seperti ini.

10. Kemudian lipat lagi sekali seperti ini.

11. Alihkan kedudukan ketupat biar muncungnya menghala ke atas seperti ini.

12. Tarik ekor daun tadi dan sematkan di celah lipatan. Hati hati agar balutan tidak terbuka.

13. Kemaskan/ketatkan balutan dengan cara menarik ekor daun kuat sedikit. Jangan tarik terlalu kuat kerana daun palas akan terkoyak. Agak agakla ya.

14. Kemudian simpulkan ekornya seperti ini bagi mematikan balutan dan juga untuk mengelakkan air dari masuk ke dalam ketupat bila direbus.

15. Taraaaaa..... keetupat palas telahpun siap dibalut. Mudah bukan.

16. OOppppssss tak habis lagi ni.....Guntingkan sedikit tangkainya biar pendek supaya mudah untuk dimasukkan ke dalam periuk.

17. Lepas tuuu, apa lagi, rebus/kukus lerrrr..... Rebus/kukus selama lebih kurang 1 ke 1 1/2 jam hingga masak. Bila dah masak, buangkan air rebusan/kukusan dan biarkan ketupat sejuk lebih kurang 4 jam sebelum dipotong bagi mendapatkan hasil yang cantik dan memuaskan. 

Nota : Ketupat yang betul2 elok/menjadi, akan tahan 2 ke 3 hari pada suhu bilik. Ketupat yang telah siap dibalut boleh juga dimasukkan ke dalam bekas yang bersesuaian dan disimpan di bahagian sejukbeku dan direbus/dikukus bila perlu.